¿Conoces el dicho ‘’un cuchillo afilado es más seguro que un cuchillo sin filo’’? Esto es totalmente cierto, ya que un cuchillo afilado es más fácil de utilizar y tendrás que hacer menos esfuerzo para utilizarlo.
Tanto si utilizas tu cuchillo para tareas profesionales, necesitas una herramienta fiable para llevar contigo en tus salidas de bushcraft y supervivencia o simplemente lo llevas en tu EDC diario, es importante que afiles tu cuchillo correctamente para cuando más lo necesitas.
Con el tiempo y el uso, es normal que los cuchillos pierdan su filo y se desgasten. Y ahí es donde entra en juego el afilador de cuchillos.
Algunas personas piensan que cuando un cuchillo ya no corta hay que cambiarlo… Para nada. Utilizando un afilador para cuchillos puedes hacer que siga afilado y seguir utilizándolo durante muchos años.
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¿Para qué sirve un afilador?
Un afilador sirve para afilar tu navaja o cuchillo con movimientos continuos sobre una piedra de afilar de determinado grano de porosidad.
Tip de EDC Esteller: ten en cuenta que cuanto más abiertos tenga los poros, más abrasiva será la hoja.
5 motivos para afilar cuchillos con un afilador
1. Simplifica tu trabajo
La razón más obvia para utilizar un afilador de cuchillos es poder cortar más fácilmente. Si tienes problemas para utilizar tu cuchillo incluso para cortar materiales blandos, ha llegado el momento de afilarlo y hacerlo más eficiente.
Además de facilitarte las tareas, afilar un cuchillo te ayuda a evitar accidentes y lesiones. Si utilizas un cuchillo sin filo o mal afilado, tendrás que aplicar mucha fuerza, lo que puede hacer que se te resbale la mano.
Un buen cuchillo afilado es mucho más seguro de usar, además de facilitarte cualquier tipo de corte. Puede que no te parezca esencial, pero comprar la herramienta adecuada para afilar cuchillos te ayudará a trabajar mejor y con más eficacia.
2. Aumenta la duración de tus cuchillos
¿Tienes una colección de cuchillos viejos y desafilados que a día de hoy no te sirven para nada?
En este caso, vale la pena que recuerdes que un buen afilador de cuchillos también te ayudará a mantener tus cuchillos en perfecto estado durante mucho más tiempo.
3. Afilarás mucho más rápido
Incluso si nunca has utilizado uno, un afilador de cuchillos te resultará sencillo de usar rápidamente. Con unos cuantos movimientos, tus cuchillos volverán a estar en las mejores condiciones.
Con un afilador de cuchillos de buena calidad afilarás tu cuchillo rápido y a la perfección en cuestión de minutos.
4. No son necesarias habilidades especiales
Por lo general, basta con leer el manual de instrucciones para saber usar este tipo de herramientas.
En el caso del afilador manual, hay que saber equilibrar las cuchillas y hacer un esfuerzo para mantener la presión necesaria para afilar el cuchillo.
5. Ahorrarás tiempo y dinero
Si al final recurres a un profesional, comprenderás que, incluso comprando un modelo más caro, estarás ahorrando tiempo y dinero. Además, así lo tendrás siempre a mano, en lugar de tener que llevarlo al servicio técnico.
Quiero leer más: ¿Cómo se mantiene una multiherramienta?
¿Qué tener en cuenta al comprar una piedra de afilar?
Lo más importante a tener en cuenta antes de comprar una piedra para afilar cuchillos es:
- Versatilidad
- Tamaño
- Nivel de gradiente
Versatilidad
Siempre es bueno elegir un tipo de piedra para afilar que funcione no solo afilando cuchillos, sino que pueda hacerlo con tijeras, capaz de afilar una navaja o incluso sacarles el filo a cuchillos de caza, algo que te ayudará a ahorrar al no tener que contar con una piedra distinta para cada herramienta de corte.
Tamaño de la piedra de afilar
El tamaño de la piedra de afilar variará en función de tus necesidades. Desde EDC Esteller te recomendamos que elijas piedras para afilar largas (con forma de ladrillo), para poder afilar cuchillos con una hoja de mayor tamaño.
Nivel de gradiente
Las piedras de afilar tienen distintos niveles de gradientes, es decir, cada piedra cuenta con una cantidad de granos y cada nivel cumple con una función distinta en las hojas de los cuchillos.
¿Qué grano necesita una piedra de afilar?
La mayoría de las piedras de afilar tienen distintos niveles de grano. Normalmente se encuentran entre los 220 y 8.000, dependiendo del acabado que busques y lo que necesita tu cuchillo.
Tip de EDC Esteller: si tu cuchillo está muy mellado o su hoja tiene muchas imperfecciones, te recomendamos un grano inferior a 1.000.
¿Cómo afilar un cuchillo?
Si no quieres cargarte el filo de tu cuchillo, confía en el afilador de Spyderco Tri-Angle Sharpmaker, pensado para cuchillos, navajas, tijeras, punzones y sierras.
Mantén plana la hoja del cuchillo en forma vertical y dibuja el borde a lo largo de cada piedra para afilar. Para cuchillos y navajas con filo serrado o dentado, utiliza los bordes redondeados de las piedras y agárrala ligeramente más flojo para permitir que la piedra fluya hacia los recesos de cada dentado.
Afilar cuchillos con un afilador manual
Afilador Spyderco Tri-Angle Sharpmaker
Este afilador Spyderco Tri-Angle Sharpmaker está pensado para que cualquier usuario pueda realizar el afilado y mantenimiento de sus cuchillos en solo unos minutos.
Es un conjunto de soporte y piedras. Incluye 2 piedras cerámicas de grano medio para un afilado más agresivo y un conjunto de piedras finas para el acabado de calidad.
Afilar cuchillos con una chaira
Una chaira es un afilador muy básico con forma de cilindro con un mango en el extremo y un grosor aproximadamente como un dedo.
Es una herramienta manual muy sencilla de usar y que ocupa poco espacio si la guardas dentro de un portacuchillos normal, los cuáles suelen incorporar un espacio precisamente para albergar este utensilio.
Pasos para utilizar una chaira
- Sujétala frente a ti de forma vertical, apoyando el extremo sobre la superficie de trabajo con el mango hacia arriba.
- Coloca la hoja del cuchillo en un ángulo de 15º - 20º respecto a la chaira.
- Desliza la hoja en un movimiento de barrido, haciendo una ligera presión y siempre con el cuchillo en contacto con la chaira.
- Haz el mismo gesto por la otra cara.
- Repite el movimiento doble unas 8 o 10 veces.
Piedras de afilar cuchillos
El uso de una piedra de afilado es algo que se lleva utilizando desde hace muchísimos años y que se sigue utilizando gracias a sus buenos resultados.
Tienen la ventaja de que se manejan con mucha comodidad, son muy versátiles y se amoldan a cualquier cuchillo o necesidad de afilado. Además, no son muy aparatosas ni costosas de mantener.
Las hay de distintos materiales de piedra o con acabado de diamante, pero lo principal es fijarse en el grosor del grano que determina el uso más adecuado de cada piedra.
¿Cómo utilizar una piedra de afilar cuchillos?
- Coloca la parte de grano más fino hacia abajo, sobre una superficie de trabajo preparada para ello.
- Los cuchillos occidentales se trabajan en un ángulo de 20º, como norma general.
- Sujeta con la otra mano la parte plana superior de la hoja para ejercer presión.
- Haz movimientos amplios ligeramente circulares dejando que se deslice siempre en ángulo constante. Repite el movimiento varias veces hasta que esté afilado y pasa a la otra cara.
- Repite el proceso con la otra cara de la piedra para terminar de pulirlo.
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Sea cual sea tu cuchillo, hay algo emocionante en el afilado de cuchillos que puede añadir un toque especialmente satisfactorio a tu día.
Si quieres cuidar tus cuchillos con una herramienta sencilla y eficaz, esta es una compra inteligente de la que no te arrepentirás.
